|
Tjap Tjai Goreng
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
portie koude gekookte witte rijst naar behoefte voor 4 personen
400 gr kipfilet of varkenshaas in stukjes gesneden
4 eetlepels (gedroogde) garnaaltjes, in wat water opgeweld (toko)
1 groentepakket Chinese mix
eventueel nog 50 gr tauge
3-4 teentjes knoflook
5-6 cm verse gemberwortel
6 eetlepels maisolie
4 eetlepels ketjap asin
1 theelepel smabal djeroek (verkrijgbaar o.a. bij Xenos)<
Voorbereiding: Verhit de wok en als de wok heet heet schenk er de olie in en draai deze in de wok rond. Voeg kipfilet of varkenshaas toe en bak deze gaar (varkensvlees bijna gaar). Voeg uitgeperste knoflook, geraspte gemberwortel en de uitgelekte garnaaltjes toe en bak deze mee. Voeg de groentenmix erbij en roerbak alles 4-5 minuten totdat de groenten bijna gaar zijn (moeten wel knapperig blijven).
Bereidingswijze: Voeg nu schep voor schep de gekookte rijst bij het groente/vleesmengsel met de ketjap en de sambal djeroek (sambal djeroek heeft een wat frissere smaak dan sambal oelek). Als alles goed is doorgewarmd en meegebakken (goreng = bakken) opdien.
|
|
|